蒸鱼豉油和酱油有什么区别？

2022-08-25 13:51:03

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蒸鱼豉油是一种以大豆为主要原料制成且非常具有亚洲特色的酱油，在制作清蒸鱼的时候经常会使用到它，如果遇到蒸鱼豉油用完的情况的话，我们就可以暂时用生抽来代替它。

那么蒸鱼豉油和酱油有哪些区别呢？下面就让调味品厂信信利食品的小编和大家讲讲两大区别：

一、原料不同

1、蒸鱼豉油的制作原料

其原料主要是水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母提取物、食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差异)，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。

蒸鱼豉油

2、酱油的制作原料

酱油一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。酱油富含氨基酸、B族维生素、糖、酸、醇、酚以及棕红色素等多种物质，添加入菜肴可以增添特殊的香气和滋味。

二、做法不同

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。

当然蒸鱼的话还是用蒸鱼豉油比较好，这样弄出来的鱼比较鲜美，如果你家里正缺一瓶蒸鱼豉油的话，欢迎联系我们调味品代加工厂家——信利食品！

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