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广东人对汤水多少有点执着，任凭他人百般怒怼老火汤对身体的影响，依旧是想喝就煲。无论是食物，还是滋补品，吃下去身体的反应是好是坏，我想，自己是知道的。
猪肚鸡汤是一道喝过之后，还想喝的汤品。外面餐厅也有，要么是加了太多乱七八糟的东西，要么是滋味寡淡，索性自己动手，实实在在。
猪肚的处理比较麻烦。先用粗盐洗一遍，再用面粉和醋抓洗一遍，目的都是为了洗掉表面的黏液。这还不够，还得下锅用滚烫的沸水煮上几分钟，刮去表面白色的皮，剪掉挂在猪肚上多余的肥肉，才算处理完成。
到这一步，算是完成百分之五十。剩下的就交给一锅炖。锅建议是选择铸铁或者陶锅，聚热和锁水性相对比较好些。把猪肚和鸡肉一起下锅，一次性加足够多的水，把白胡椒的颗粒研磨粗一些，一同炖煮。大火煮开后，小火一直煲。
但是，现在大多数人都是“懒癌”，不愿意自己动手，那大家可以看看我们信利食品家的自热汤——胡椒猪肚鸡汤。只需要等待八分钟就可以让你品尝到美味的猪肚鸡汤，不需要你花费大量时间去准备以及制作，简直方便快捷。
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